Технология производства чая Те Гуань Инь
Этой весной нам удалось проследить за всеми этапами производства этого замечательного чая. В нашей новой статье вы узнаете обо всех тонкостях производства чая Те ГуаньИнь какую роль в производстве играет опыт технолога, в чем отличие весеннего и осеннего сборов чая и о многом другом.
Два дня в УИшани. Как делают северофуцзяньские улуны.
Пробыв два дня в Уишани, мы ознакомились с этапами приготовления северофуцзяньских чаев, самым знаменитым из которых является Да Хун Пао. В нашей небольшой заметке мы расскажем вам о самых важных этапах приготовления уишаньских улунов и о том, какой это сложный и трудоемкий процесс.
Самый ранний чай: чай, собранный до праздника Цинмин
В Китае начался свежий сбор чая и скоро на полках наших магазинов, а так же на нашем сайте, появится чай с пометкой "весна 2014". Мы решили рассказать о празднике Цинмин и о видах весеннего сбора чая еще более подробно, поэтому в этой статье вы узнаете: сколько всего бывает весенних сборов, как появился праздник Цинмин, об исторических традициях сбора и о том, насколько полезен свежий весенний чай.
При сравнении чая Пуэр с другими сортами чая, обнаруживается, что в нем содержится много полезных веществ, например, полифенолов и алкалоидов, но содержится меньше аминокислот. Мы разобрались в этом вопросе, переведя китайскую статью и ознакомившись с полезными свойствами пуэра.
Качественные характеристики чая Пуэр.
Не секрет, что в наших магазинах можно попробовать чай абсолютно бесплатно. Специально для того, чтобы вы могли выбрать чай и правильно оценить его качество, мы выкладываем перевод китайской статьи. Как выбрать пуэр? На что стоит обратить внимание при дегустации? Читаем тут.