Чайные пруды
Чтобы чайная церемония длилась долго — недостаточно иметь только чайный набор. Необходим и другой элемент — чайный пруд — специальный сосуд из глины, керамики или фарфора. Настоящий любитель чая и восточный культуры обязательно оценит наличие у вас этого редкого приспособления, ведь чайный пруд незаменим, но его обычно заменяют ведром. Главная функция — поддерживать в чайнике высокую температуру. Вторая — в него можно складывать использованные чайные листья. Больше вам не придется прерывать церемонию, вставать с места, чтобы догреть воду и снова заваривать чай. Вы просто омываете чайник или гайвань горячей водой, сливаете спитые листья, кладете новые и продолжаете наслаждаться чаепитием. Иногда в нем омывают чашки, чтобы чай дольше не остывал. Благодаря этому приспособлению вы можете несколько раз заварить новый напиток и растянуть удовольствие, получаемое от долгого чаепития. Плюс эта посуда придает чайному столу эстетичный вид и бережно хранит спитые чайные листья.
Как использовать?
Процесс нагревания чая с помощью чайного пруда называется прокаливанием. На дно глиняного сосуда ставят заваренный чайник или «чашу справедливости» и обдают кипятком, заливая воду до середины. Почему этот способ лучше привычного нам? А потому, что прокаливание избавляет старый крупнолистовой чай от затхлого запаха и последствий неправильного хранения. А свежему чаю этот процесс поможет в полной мере раскрыть все его свойства, вкус и аромат. Всегда следите, чтобы крышка чайника была плотно закрыта и лишняя влага и воздух не попадали внутрь. Процесс должен идти до тех пор, пока чайный лист не примет влагу и не раскроется. Как только вы увидели, что чай пропитался, прокаливание стоит прекратить.
В то время, пока чайник нагревается, вы можете провести другой процесс — омовение чашек. Следует просто положить чашечки в чайный пруд.
Популярная в Китае такая посуда еще не понятна жителям Европы. Они не видят в ней необходимости, не понимают важности. Но настоящие ценители восточной культуры всегда используют чайные пруды и с уважением относятся к их обладателям.
