Зеленый Лун Цзин Ши Фэн, весна 2024г

Чай Сиху Лунцзин 西湖龙井 относят к зеленому сорту, входит в десятку знаменитых чаев Китая. Местом производства считаются горные цепи в окрестностях деревни Сиху Лунцзин близ города Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

Известен на протяжении 1200 лет. Император династии Цин во время своей поездки в город Ханчжоу, посетил озеро Сиху и похвально отзывался о чае Сиху Лунцзин. Близ храма Хугун у подножия Львиной горы  произрастает 18 чайных деревьев, из листьев которых был приготовлен чай для императора, в настоящее время чай с этих деревьев считается наивысшего качества.

После образования КНР, правительство активно стало поддерживать производство чая Лунзин, чай Лунцзин традиционно использовался в качестве дипломатического подарка. Народное правительство заботилось о сохранении технологий  производства и выращивания чая Суху Лунцзин. При внедрении новых технологий в производстве и селекции новых сортов Лунцзина, было принято расширить территорию выращивания новых деревьев, но при этом оставить историческую часть производства чая Сиху Лунцзин. Для чая с новых территорий был установлен государственный стандарт.

Сиху Лунцзин разделяют на несколько сортов в зависимости от времени и места сбора сырья для чая, выделяют пять брендов:  Лев (Львиная гора - Шифэн) - 狮（狮峰）, Дракон (Колодец дракона - Лунцзин) - 龙（龙井）, Облако (Место, где рождаются облака - Юньци) - 云（云栖）, Тигр (Бег тигра - Хупао) - 虎（虎跑）, Слива (Деревня диких слив - Мэйцзяу) -梅（梅家坞）. Все пять мест имеют свой микроклимат и технологии обжарки чая, поэтому каждый бренд обладает отличительными чертами. Среди них самым лучшим считается сорт, для которого ежегодно собирают самый ранний весенний чай с Львиной горной вершины.

Чай выращивается в мягком влажном климате, благодаря глубокому слою слабокислых почв и большому количеству горных ручьев район богат разнообразной растительностью. Район находится в превосходных природных условиях для выращивания чайных деревьев, поэтому чай собирают круглогодично. Чай Сиху Лунцзин представляет собой плоские листья изумрудно-зеленого цвета, чай обладает нежным, но крепким ароматом, при заваривании чайные листья становятся нежно зеленого цвета. Чай обладает четырьмя совершенствами «Изумрудным оттенком, стойким ароматом, сладким вкусом и совершенной формой». Чай источает легкий аромат каштана, вкус у чая чистый и крепкий, «чайное дно»состоит из цельных нежно-зеленых молодых листьев.

Полезные свойства

Чай Сиху Лунцзин бодрит, улучшает настроение, способствует секреции текущей в организме жидкости, понижает кровяное давление, снижает уровень холестерина и количество липидов в крови, тормозит образование раковых клеток, обладает антибактериальным действием. В чае содержатся аминокислоты, катехин, витамин С. Чай Суху Лунцзин богат питательными веществами, укрепляет иммунитет, способствует снижению веса.