0 товаров (0 руб.)

ГлавнаяКаталог → Посуда

Посуда

Для правильного приготовление чая не обойтись без специальной посуды для чайной церемонии. И дело здесь не только в традициях, определяющих культуру Поднебесной. Без правильного приготовления чая вы никогда не сможете оценить многогранные оттенки вкусов и ароматов разных сортов напитка.

В Китае чаепитие – это целый процесс, в котором органично сплетены медитация, общение и наслаждение напитком. Чай (около 5 грамм на 100 мл) заваривают хорошей водой несколько раз (до 12 раз в зависимости от сорта) быстрыми проливами по 5-20 секунд. Пьют из маленькой изысканной чайной посуды, вмещающей не более 250 мл небольшими порциями, так как чайного листа много, а воды мало порции получаются насыщенными и каждое новое заваривание открывает новые вкусовые оттенки напитка. Таким образом, за одно чаепитие выпивается как будто несколько разных сортов чая.

Именно для правильного приготовления, проведения церемонии и полного раскрытия чайных качеств вам понадобятся многочисленные миниатюрные чайники, чашечки и другие интересные вещи из фарфора, фаянса, глины, стекла, дерева, бамбука, металла и камня. Стоит отметить, что обычные повседневные чаепития называются Пинча, а церемонии с чайником, являющие высшим чайным мастерством – Гунфу ча, поэтому некоторые предметы для их проведения различаются. Но даже при обыденно чаепитии китайского чая для достижение лучшего вкуса следует использовать специальную посуду.

Уход же за посудой прост. Китайскую чайную посуду после использования ополаскивают без применения моющих средств, сушат, не протирая и хранят отдельно от продуктов с резкими запахами.

Современный облик китайской чайной посуды формировался многие годы, основными династиями в это процессе стали Тан, Сун и Мин. Во времена династии Тан (618-907 гг) очень серьезно относились к правилам заваривания и употребления чая, но в наше время этот процесс выглядит весьма упрощенным, поскольку в то время приготовленный напиток сразу же разливался в чашки, а из посуды в действительности использовались только лишь чашки или стаканы. Во времена династии Сун (960-1279 гг) успешно развивалось искусство керамики, в связи с этим изменились и способы заваривания чая, чайная посуда так же постепенно менялась и усложнялась, например, вместо простых вместительных чашек стали использовать маленькие чайные чашки, чашу «справедливости» и гайвань и пр. Со временем к выбору и использованию посуды стали относиться еще более серьезно. Традиция использовать чайник для заваривания чая сформировалась в династию Мин.

Предметы посуды для чайной церемонии

  • Чаегуань – по русский чайница, емкость для хранения чая. Так называют красивые, плотно закрывающиеся баночки из фарфора, глины или дерева. Для разных видов чая подходят разные материалы для зеленого чая это фарфор и металл, чайница должна быть герметичной, а для красного и пуэра лучше подойдет глина, и чайница должна «дышать».
  • Чабэй- чашка для чая, имеет особое занчение, так как любители чая любят выбирают свою собственную чашку и пьют чай только из нее. Чашки делают из фарфора, керамики, разных видов глины, стекла и даже дерева; форму они так же имеют разнообразную, встречаются в виде широкополой конической шляпы, полусферы, в форме чаши и пр. Встречаются чашки выполненные мастером в единственном экземпляре, они снабжены клеймом и имеет художественную ценность.
  • Чахэ – тарелочка для рассматривания и оценки чая, а так же для знакомства всех гостей с чаем перед завариванием. Чахэ обычно изготавливается из фарфора, но также может быть сделан из бамбука, дерева, камня или яшмы как правило чахэ представляет собой изысканную работу.
  • Гайвань – представляет из себя закрытую пиалу, подходит для заваривания (иногда сразу и питья) любого чая, но лучше для заваривания зеленых чаев. Состоит из блюдца, чаши в форме перевернутого колокола и крышки. В настоящее время гайвани изготавливаются из фарфора, но можно встретить стеклянные и из исинской глины. Большинство гайваней из фарфора великолепно расписаны мастерами, представляют собой произведение искусства.
  • Чахай – чаша справедливости. В него сливают заваренный чай, чтобы впоследствии перелить его в чашки для питья. Таким образом, чай оберегают от перезаваривания и всем гостям предлагают одинаковую крепость напитка. Первую заварку, как правило не пьют.
  • Вэн сян бэй – чашка для вдыхания аромата цилиндрической формы , устроена таким образом, чтобы удобно было вдыхать аромат чая, который остается на его дне, как правило, стакан для вдыхания аромата идет в паре с обычной чашкой для дегустации, и сделаны они из одного материала. Чайный напиток сначала наливается в стакан для вдыхания аромата, затем его переливают в стакан для дегустации. Стакан для вдыхания аромата держат двумя руками, либо трут его в ладонях, а затем вдыхают аромат.
  • Пин мин бэй – чашка для дегустации, составляет пару чашке для вдыхания аромата (вэн сян бэй), чайный настой переливают в пин мин бэй и оценивают вкус чая. Такой процесс часто называют делением чая на душу и тело.
  • Ча ху — чайник, видов форм и материалов для чайника великое разнообразие, можно встреть чайники, сделанные из разных видов глины, фарфора или стекла. У каждого вида чайника свои преимущества: керамические чайники пользуются большой популярностью, потому что отлично сохраняют все основные качества чая цвет, аромат, вкус, глиняные чайники очень хорошо подходят для улунов; фарфоровые чайники отлично подойдут для простого чаепития, в них заваривают все сорта чая; чайники из прозрачного стекла используются в основном для заваривания зеленых сортов чая. Особенно хороши чайники из исинской глины. Пористая глина обладает свойством впитывать чайные вещества, поэтому в таком чайнике заваривают только один вид чая.
  • Шуй ху – чайник для приготовления воды и варки определенных видов чаев, например, пуэров.

Посуду для чайной церемонии купить вы можете в нашем интернет-магазине. Сегодня появились и более удобные альтернативные способы заваривания китайского чая – в кружках, колбах, типодах или специальных термосах.

Магазин «ДАЧА» предлагает изысканную чайную посуду, купить которую можно, оформив заказ прямо с сайта. Для уточнения любых интересующих вас вопросов, связывайтесь с нашими менеджерами.

Подробнее
Фильтр товаров в рублях Свернуть
Яндекс.Метрика